Äntligen fick jag tid till att baka Hårdrockar-Jons fina hamburgerbröd. Jag gjorde hälften som minibröd och hälften i vanlig storlek. Bröden var mjuka, fluffiga och lagom söta och smakade som en blandning mellan brioche och irländskt potatisbröd. Inte så konstigt med tanke på att det var både potatismospulver, ägg och smör i. Tummenupp och definitivt bästa hamburgerbrödet som jag har ätit!
Hamburgerbröd Jons bästa bröd med lite förenklingar av receptet. Genom att använda ett proteinrikare vetemjöl blir bullarna luftigare.
5 dl mjölk 25 g jäst 0,5 dl potatismospulver 2,5 msk socker 1 tsk salt 600 g (ca 1 l) Manitoba Cream vetemjöl eller vetemjöl special 50 g kallt smör 1 ägg + ägg till pensling sesamfrön
Värm mjölken tills den är fingervarm (37 grader). Smula jästen i en bunke, tillsätt mjölken och rör om tills jästen har löst upp sig.Tillsätt potatismospulvret, socker, salt och mjölet. Tillsätt det uppvispade ägget och hyvla sist i det kalla smöret med en osthyvel. Arbeta degen i maskin ca 10 minuter. Låt degen jäsa övertäckt ca 60 min. Stjälp upp degen på ett bakbord och forma till ca 14 stora runda bullar eller 28 st små. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa ca 40 min till. Sätt under tiden ugnen på 200 grader och ställ in en stor ugnsfast form med vatten längst ner. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda ca 12 minuter för stora bullar och ca 8 minuter för små. Pensla dem gärna med lite mjölk när de kommer ut och låt dem svalna på galler under en bakduk.
Mannen ville lära sig att fritera och gjorde kyckling till middagen i går. Oj, vad mycket olja det går åt sa han. Tja, det är så när man friterar sa jag. Jag äter rätt nyttig mat i allmänhet så mig gör det inte något att fritera mat emellanåt, bara det inte blir för ofta. Det är till och med ganska bra att göra det själv hemma så man ser hur mycket olja det går åt. Då blir det inte lika roligt att äta friterad mat ofta på restaurang. På samma sätt som det är bra att koka egen sylt eller marmelad så man ser hur mycket socker det går åt.
I alla fall så blev den pankofriterade kycklingen jättegod. Till kycklingen gjorde jag ett gott lime- och pepparsalt. Tvätta och riv 1 limefrukt fint och blanda med salt och nymalen svartpeppar. Den skäggade limen blev fulfin som garnering men det känns bra att använda hela limefrukten. Som ett alternativ kan man ta limesaft istället för apelsinsaft till dressingen men då öka mängden honung något. Så blir du riktigt resursklok.
Som vanligt gjorde vi plickeplock med tortillabröd, guacamole, salsa, smulad fetaost (en osalt mild variant eller oäkta feta, sk. vitost) och en fräsch sallad till. Salladen gjorde jag ungefär som den här fast jag hade vaniljpulver i dressingen. Pulvret måste vara av det äkta slaget och inte vaniljsocker. Istället för dijonsenap kan man ta lite hackad chili, gärna färsk men inlagd jalapeno funkar också. Supergott, jag lovar.
Strimla kålen fint, gärna med osthyvel. Skala och grovriv moroten. Skär sellerin i mycket tunna skivor och strimla salladslöken. Blanda samman ingredienserna till dressingen. Krydda med salt och peppar. Hacka koriandern, även stjälkarna. Blanda grönsaker och dressing och strö över hackad koriander och pumpakärnor.
Jag älskar alla former av musslor och den här kombinationen med äpple och bacon tycker jag är kanon. Äpplena lyfter fram det söta i musslorna som sedan balanseras med brödigt öl och rökt bacon.
Blåmusslor med äpple, bacon och öl Perfekt som en förrätt til 4 eller middag till 2. Måste avnjutas med ett bröd så att man kan sörpla upp den goda såsen. Den som vill bli riktigt mätt plussar med pommes frites eller vänder ner musslorna i nykokt spaghetti.
1 kg blåmusslor 1 schalottenlök 2 vitlöksklyftor 140 g bacon 1 litet rött äpple 1 msk smör- och rapsolja 1 dl äppeljuice 1 dl ljust öl 2 dl vispgrädde färsk timjan, salt och svartpeppar
Rensa, skölj och ta bort alla öppna och trasiga musslor. Skala och ?nhacka lök och vitlök. Strimla baconet ?nt och skär äpplet i små tärningar. Fräs löken i smör- och rapsoljan på medelvärme ca 3 minuter. Tillsätt bacon och äpple och fräs ytterligare ca 3 minuter. Höj värmen till max och tillsätt musslor, äppeljuice, öl och några timjankvistar. Koka musslorna under lock ca 5 minuter, tills de har öppnat sig. Lyft upp timjanstjälkarna och musslorna. Släng de musslor som inte har öppnat sig och håll resten varma under folie. Tillsätt grädden och koka ihop såsen ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Lägg musslorna i djupa tallrikar. Häll såsen över musslorna och strö över timjan. Servera med bröd.
Receptet har tidigare publicerats i boken Höstmat från Arla Köket
Kanske är det en skröna men det sägs att TV 4 har förbjudit deltagarna i Halv åtta hos mig att göra pannacotta. Det samma gäller chokladfondant. Jag förstår efterrätternas storhet eftersom de är så enkla att göra men för mig som gillar konsistenser och strukturer – varmt vs. kallt, knaprigt vs. mjukt – blir en enkel pannacotta för mesigt. Här är tre fina höstvarianter men både konsistens och struktur. Välj den topping som passar dig eller prova alla.
Pannacotta med höstens smaker Klassisk pannacotta toppas med höstens smaker. Välj din favorittopping. Med frysta bär kan panncottan njutas säsongssmart året runt.
Pannacotta 2 gelatinblad 5 dl mellangrädde ½ dl strösocker 1 urskrapad vaniljstång eller 1 tsk vaniljsocker
Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten 5 minuter. Koka upp grädde, socker och en urskrapad vaniljstång om du använde det i en kastrull. Lyft upp gelatinet ur vattnet och rör ned det i grädden så att det smälter. Låt grädden svalna. Rör ev. ner vaniljsockret. Fördela gräddblandningen i sex portionsformar eller glas. Låt stelna i kylen minst 3 timmar. Servera pannacottan med toppingen.
Frostade havtorn och kolasås Kombinationen av kallt och syrligt och varmt och sött är spännande.
Blanda de frysta bären med socker. Värm kolasåsen. Toppa pannacottan med bär och kolasås. Garnera med citronmeliss och strö över lite flingsalt.
Karamelliserade päron med kardemumma Päronen blir extra goda om man steker med en kvist färsk rosmarin.
3 päron 2 msk smör 2 msk strösocker 1 tsk stött kardemumma 1 krm salt ev 1 kvist rosmarin citronmeliss till garnering 3 mandelskorpor, krossade
Skär päronen i små tärningar. Stek dem i smör och socker ca 5 minuter tills de är mjuka och sockret har smält. Låt gärna 1 kvist färsk rosmarin steka med. Blanda med kardemumma och salt. Låt svalna något. Toppa pannacottan med päronen. Garnera citronmeliss och krossade mandelskorpor.
Björnbärskompott med lakrits Björnbär och lakrits är en fin kombination där smakerna förstärks genom det mörka muskovadoråsockret.
300 g björnbär 75 g mörkt muscovadosocker (ca 1 dl) 1 tsk lakritspulver citronmeliss, krossade hasselnötter
Koka ihop bären och sockret ca 4 minuter. Rör ner lakritspulvret. Låt svalna något. Toppa pannacottan med björnbären. Garnera med citronmeliss och hasselnötter.
Receptet har tidigare publicerats i boken Höstmat från Arla Köket
Enligt den allvetande Wikipedia så definerar SMHI hösten som “den årstid när dygnsmedeltemperaturen är fallande och ligger mellan 0 och 10 grader”. Eftersom SMHI ägs av staten så måste man ju lita på detta och då är hösten officiellt faktiskt här nu.
Då är det himla tursamt att det finns en kokbok som berör ämnet höstmat. Höstmat från Arla Köket finns i bokhandlarna just nu och fram tills vintern är här. Då kommer som du redan listat ut, Vintermat från Arla Köket. Jag har varit inblandad som redaktör, receptkreatör och stylist. Ett kul projekt och en fin bok med underbara bilder på hösten, både i naturen och maten.
Så här kan en meny på hösten smaka: Kronärtskocka med majonnäs på brynt smör, blåmusslor med bacon och äpple och klassikern pannacotta med hösttoppingar. Recept på kronärtskockan kommer här. De övriga hittar du på arla.se, här inom kort eller i boken förstås.
Kronärtskocka med majonnäs på brynt smör
4 st kronärtskockor 1,5 dl torrt vitt vin eller saften av 1 citron 1 msk salt 2 lagerblad 10 svartpepparkorn
Majonnäs 250 g smör 3 äggulor , rumsvarma 2 tsk dijonsenap ev 1 tsk citronsaft 2 krm salt 1?2 krm svartpeppar
Skär av stammen och toppen på kronärtskockorna. Lägg dem i en kastrull och fyll på med vin, salt, lagerblad, peppar och vatten så att det täcker. Lägg gärna på ett mindre lock och en tyngd så att skockorna hålls nere. Koka ca 45 min tills du lätt kan dra bort de yttersta bladen. Servera med majonnäs på brynt smör. Garnera med örter.
Bryn smöret i en stekpanna tills det är ljusbrunt. Häll över i ett litermått eller kanna med pip och låt svalna. Blanda äggulor och senap i en vispskål. Tillsätt smöret under kraftig vispning i en fin stråle. Se till att bottensatsen inte kommer med. Vispa tills majonnäsen är tjock. Smaka av med citronsaft, salt och svartpeppar. Servera majonnäsen rumstempererad till kronärtskockorna. Majonnäs som ev blir över förvaras i kyl. Den blir väldigt hård men går att mjuka upp i mikro på låg effekt ca 30 sek.
Tips! Det är viktigt att äggen och smöret har samma temperatur annars skär sig majonnäsen lätt. Är äggen för kalla kan du lägga dem i varmt vatten i 10 min.
Tips: Vattnet som kronärtskockorna kokats i blir en god grund till en gryta eller soppa. Koka ihop buljongen med 2 dl vitt vin och 1 grönsaksbuljongtärning tills hälften återstår eller gör det här fantastiska receptet.
Jag längtar att efter en gång till i mitt liv få klämma ned mig på en alldeles för liten plastpall i ett gatuhörn i Hanoi. Där ska jag dricka en alldeles för stor färsköl som smakar bra, bara för att det är just där och då. Vi ska prata och umgås men mest fascineras av gatulivet och strömmen av tutande motorcyklar som aldrig tycks ta slut. Och så klart njuter vi av av all god gatumat som säljs från cyklar och vagnar, bärs runt på ok eller kokas av pyjamasklädda kvinnor på huk. För Hanoi är en av de bättre gatumats-städerna i världen.
Det här med att äldre vietnamesiska kvinnor klär sig i pyjamas är en rolig parentes. Pyjamasen sover man aldrig i utan den används som ett fashion statement och en mysdräkt/arbetsuniform. Den knäpps enda upp och används dygnets alla timmar oavsett om man sopar gatan, dricker te eller säljer vårrullar. Pyjamasen bärs helst med dunjacka, långa handskar, munskydd och hatt för att undvika den förhatliga solen. Vietnamesiskorna är inte rädda för att bränna sig utan för utan för att bli bruna. Men det är i och för sig samma sak, bara olika grad av samma händelse. Att vara brun i Vietnam innebär nämligen att man är jobbar på fälten och sämre bemedlad.
Men det var ju inte modet vi skulle prata om utan maten. Gatumaten i norra Vietnam är fantastisk. På stormköken framför pyjamasdamerna puttrar ofta Pho bo. Det är en nudelsoppa med biff och smak av stjärnanis, citrongräs och kanel bl. a. Den äts till frukost, lunch och middag och toppas alltid av färska örter; ingen pho utan söt basilika och koriander. En annan klassiker är nem – vårrullar på rispapper – som både finns i färsk och friterad form. Beställs de som take-away får man ofta rullarna i en papperspåse medan dipsåsen och örterna läggs i små plastpåsar. Sinnebilden av vietnamesisk mat är för mig fräschören och de färska örterna.
Maten i Hanoi är “my kind of tea” och idag blev jag så sugen att jag gick och köpte mig tre krukor med färska örter för att kunna fullfölja mina middagsplaner – att göra något snabblagat med vietnamesiska smaker på en bit fläskkarré som låg och skvalpade i kylskåpets bakre region.
Betyg: 5 stjärnor av mannen och 1 fluga av småkillarna. Jag gav också rätten en 5:a i genren snabb vardagsmat. De två som drog ned medelbetyget fick mackor med smör till efterrätt.
Vietnamesiska nudlar med svartpeppar och böngroddar 500 g kött eller kyckling 2 stjälkar citrongräs 3 st vitlöksklyftor 2 msk fisksås 1 tsk socker 15 drag svartpeppar från kvarn 300 g nudlar 1 msk japansk soja olja till stekning ev. finhackad chili eller siraschasås
Topping 1 morot 1 bit rättika 100 g färska böngroddar 1 näve blad av vardera färsk koriander, mynta och thaibasilika 1 dl osalta cashew- eller jordnötter
Strimla köttet tunt. Hacka citrongräset och vitlöksklyftorna fint. Blanda med köttet och häll på fisksåsen, socker och svartpeppar. Marinera ca 10 minuter medan du gör i ordning resten. Riv morötterna och strimla rättikan. Blanda dem med böngroddar och färska örter. Skölj nötterna om du använder salta. Rosta dem lätt i en torr stekpanna. Hacka och blanda dem med grönsakerna. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen (du kan koka dem al dente och spola dem kallt. Vid servering doppar du dem snabbt i kokande vatten). Stek köttet i en stor stekpanna eller en wok i lite olja. Smaksätt med sojan. Vänd eventuellt ned finhackad chili. Toppa nudlarna med köttet och köttet med toppingen!
Idag har jag haft en riktigt matlyxardag. Började dagen med min gröt. Så här på fjärde dagen är den fortfarande lika god och idag var det till och med den bästa hittills. Matdagen fortsatte bra med finlunch på Gro med en fin vän. Gro är ett ställe som jag verkligen kan rekommendera om har vägarna förbi S:t Eriksgatan i Stockholm och har råd att lägga några extra tior på lunchen. De har bara 4 rätter på menyn – en bröd, en rå, en varm och en söt. Idag var varmrätten flankstek med palsternackskräm och picklad lök för 100 väl investerade pengar. Till kvällsmat lyxade jag och småkillarna till det med hemgjord sashimi. De fick visserligen en halstrad variant men alla var nöjda.
För att få till sashimin så krävs det att du köper Salma-lax. Om du vet att laxen är pinfärsk kan du självklart köpa vanlig odlad lax men ofta tycker jag den smakar alldeles för mycket tran och fisk. Jag hoppar hellre över några gånger än äter dålig lax och tycker att Salma definitivt är värt sina extra kronor.
Grönsakerna gör jag riktigt krispiga genom att lägga dem i isvatten. 10 minuter gör underverk för krispigheten. Prova att förvara strimlade rotfrukter i isvatten i kylen, de håller sig faktiskt fräscha i flera dagar. Jag råkar vara ägare till en grönsakssvarv men för att vara ärlig står den mest i skåpet och samlar damm. Det går lika bra att skära rotfrukterna fint, gärna med hjälp av en osthyvel, eller riva dem grovt på rivjärn.
Riset piffade jag med rostade sesamfrön för en fin nötig smak. Och så frisk grape och mjuk och mild avokado. Vill du ha mer smak kan du tillsätta lite finhackad röd chili i sojan eller servera lite wasabi till. Hur gott som helst. Och som en bonus många nyttighetspoäng.
Tänk om alla matdagar vore så här bra!
Salmalax med avokado, grape och nötris Halstra laxen lätt i sesamolja eller servera den uppskivad som sashimi. 4 portioner
2 dl ris 4 msk rostade sesamfrön eller furikake 2 morötter 10 cm rättika 1-2 st avokados 2 st blodgrape 500 g Salmalax
Ingefärssoja 1 dl japansk soja 1,5 msk socker 2 msk saft från blodgrapen eller färskpressad limesaft 1 msk ingefära, riven
Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Vänd ner de rostade fröna när riset är färdigt. Skala och skär, strimla eller svarva morötterna och rättikan i tunt. Lägg dem i isvatten minst 10 min. Skär avokadon i skivor. Skala och skär blodgrapen i skivor, gärna över en skål så kan du ta tillvara saften och ev. lägga den i sojan. Blanda samman ingredienserna till sojan. Skär laxen i tunna skivor eller skär den i bitar och halstra den lätt i lite sesamolja. Lägg grönsakerna, avokadon och grapefrukten på tallriken. Lägg på laxen och lite sojasås. Servera med ris och resten av sojan. Garnera med sesamfrön eller furikake.
Ibland undrar jag vad folk åt till förrätt innan getosten klev in på marknaden? En och annan Skagen slank väl ner men det känns som att den gratinerade geten fortfarande är rätt populär hemma i köken. Eller vad säger ni? Eftersom varm ost med honung är en perfekt kombo står jag bakom framgången helt men jag är ju också receptkreatör vars yrke är att skriva och förnya recept.
Det här receptet har 4 år på nacken och jag hade inte stylat och valt den här rekvisitan idag. Det är skönt att se att man inte fastnar i gamla hjulspår och samtidigt känns det bra att recepten håller smakmässigt. Här har jag lagt till ett sötsyrligt äpple, lönnsirap i dressingen och adderat knaprigt bacon. Det är klassiskt och gott men… med en liten twist.
Toast med getost, äpple och lönnsirapsdressing Klassiska smaker i en franskinspirerad förrätt. Den som vill äta helt vegetariskt byter ut baconet mot rostade valnötter.
6 portioner
6 skivor vitt toastbröd eller lantbröd 1-2 st röda äpplen, 6 skivor getost, ca 300 g 1 paket bacon 1 msk vit balsamvinäger 2 msk olivolja 2 tsk lönnsirap eller honung 1 tsk fransk senap 100 g sallad 2 msk torkade tranbär Smör till stekning Salt, peppar
Stansa ut brödet så att det får samma diameter som getosten. Skär äpplet i 6 st centimeter-tjocka skivor. Stek brödet och äppleskivorna gyllenbruna i lite smör. Knaperstek baconet och låt rinna av på hushållspapper. Lägg äpplet på brödet, toppa med en skiva getost och gratinera i 225º i ca 10 minuter. Blanda samman vinäger, olja, lönnsirap och senap till en dressing. Smaka av med salt och peppar. Blanda samman sallad och dressing. Lägg toasten på salladen och toppa med bacon och tranbär.
Receptet är gammalt som skatan och har tidigare varit publicerat i Lantliv. Men en klassiker håller…
Äntligen är det dags för de svenska äpplena att fylla fruktkorgen. De tidiga sorterna har redan skördats och gått vidare i det eviga kretsloppet men snart är det dags för de smakrika och något fastare höstvarianterna och min favorit Aroma. Framåt november kommer sorterna som kan lagras och får oss att slippa skörbjugg även 2014.
Jag äger inte någon trädgård men lyckligast är nog den som prickar in tre olika sorter och typer och kan njuta av egenplockade äpplen stora delar av året. Jag vet också att det är svårt att veta vad man ska göra av alla äpplen. En tur till ett äppelmusteri är att rekommendera. Det är även gott att torka äpplen till mellis och müsli och så självklart koka sylt och göra chutney. Och så otaliga äppelkakor och smulpajer förstås.
Vill man göra en hel äppelmeny rekommenderar jag den här, med äpple i både sött och salt. Till förrätten en toast på getost, äpple och bacon, till varmrätt den här fina ciderkycklingen och till efterrätt äpple med rosmarinkolasås och lingon. Klassiskt så det förslår men rysligt gott.
Ciderkyckling med äpple och sellerimos Moset får extra smak av selleri men är också gott att variera med bitar av jordärtskockor eller palsternacka. Cidern ska vara av det torra slaget, hittar du den inte kan du ersätta med en färskpressad äppeljuice.
4 portioner 1 st kyckling, ca 1 kg 3,5 dl cider, torr t ex Stowford Press 0,5 % eller färskpressad äppeljuice 1 dl kycklingbuljong 50 g smör 2 st lökar 3 st morötter 4 st små äpplen eller 2 stora 0,5 kruka färsk timjan, repad
Mos 800 g potatis ¼ dels rotsellerihuvud 2 dl mjölk Smör, salt och svartpeppar Ev. grädde
Lägg kycklingen på en plåt. Krydda med salt och peppar och hälften av den färska timjanen både invändigt och utvändigt. Dela ett av äpplena och en halv lök i kvartar och lägg inuti kycklingen. Skär resterande lök i kvartar, morötterna i bitar och äpplena i halvor och lägg runt om. Häll över kycklingbuljong, cider och hyvla över smöret med en osthyvel. Grädda i 175º i 40-50 minuter eller tills kycklingen är färdig och köttsaften är klar (koktiden beror på fågelns storlek, din ugn och hur många gånger du öppnar den).
Skala och koka potatis och selleri mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och mosa dem med en stöt tillsammas med mjölken. Rör ner smöret och smaka av med salt och peppar.
Sila av buljongen. Smaka av med salt och peppar och ev. lite smör eller grädde om du gillar krämiga såser. Servera såsen till kycklingen tillsammans med moset och de ugnsbakade äpplena och grönsakerna.
Receptet har tidigare varit publicerat i tidningen Lantliv.
Mitt förhållande till gröt är vad de flesta skulle ge etiktten; kluvet. Ibland (läs: sällan) kan jag längta efter en tallrik varm, uppfyllande och nyttig gröt. För att vara ärlig, är det nog mycket för att nyttighetsprocenten ökar med 300% som jag längtar. För när jag väl äter gröt gör den visserligen gott i magen men samtidigt känner jag mig väldigt otillfredsställd. Om jag inte piffar gröten med hallon, rostad kokos, kardemumma eller nötter finns det inte någon som helst matglädje i gröt. Ingen kick i hjärnan, ingen smakupplevelse, ingen god morgon…bara en brun nyttig sörja.
I alla fall så blev jag sugen på att ge gröten en chans efter att ha läst om den här smarriga “råa” apelsingröten här. Jag är inte överförtjust i apelsinjuice så jag blandade med sojamjölk för att få lite vaniljtoner, som jag dessutom förstärkte med äkta vanilj. För att öka mättnaden och plussa på med andra nyttigheter la jag till chiafrön och linfrön. Chiafrön är ett frö som används av världens främsta långdistanslöpare, Tarahumara, och det innehåller massa nyttigheter som jag inte orkar rabbla men som ni kan läsa om här. Dessutom har chiafröna en gelatiniserande effekt så min “råa” havregrynsgröt blev mer som en vaniljpudding. Supergod! Det här blir veckans 5:2 diet på frukostfronten. Till helgen blir det dock det vanliga godsakerna.
SUMMERING: Jag känner mig mycket nöjd efter mina 5 dagar. Jag testade olika kombinationer av juice och mjölk och bäst tycker jag det blev med apelsinjuice + sojamjölk – eller när jag bara använde soja- eller mandelmjölk. Färskpressad äpplejuice, som annars är min favorit, blev för mjäkigt.
Apelsingröt med vanilj och chiafrön Gröten blir bäst om den sväller över natten men 30 min går bra. Det vill säga du kan rädda morgonen och sätta gröten på “svällning” medan du tar en dusch och klär dig.
3/4 dl havregryn 1 msk chiafrön 1 msk hela linfrön 1 dl mandel- eller sojamjölk (eller vilken mjölk du gillar) 1 dl apelsinjuice 1 krm äkta vaniljpulver Till servering: kokos, rostade nötter, lite riven frukt eller några bär från frysen
Blanda havregryn, chiafrön, linfrön, sojamjölk, juice och vaniljpulver i en djup tallrik. Rör runt och ställ en liten tallrik över, så slipper du hålla på med jobbig och miljöovänlig plast. På morgonen rör du bara runt en gång till i gröten, rör ev ner lite mer mjölk och strö över t ex kokosflingor, nötter och något lätt-tinat bär från frysen.
Skriv ut
Jag är Ylva – kock, skribent och ekonom. Sedan 2005 jobbar jag som matkommunikatör. Mina recept är inspirerande, fungerande, situationsanpassade och hyfsat nyttiga. 5:2 och andra dieter väljer jag bort precis som anklever, inte för att det inte är gott, utan för att jag inte vill bidra till djurplågeriet. Och så tycker jag vi ska äta mera grönt och mindre kött, men från gladare djur.
Kolla in Asian Station på taffel.se.
Där bloggar jag om asiatisk matlagning och lägger upp asiatiska recept.
Namaste!
